冬瓜消肥又健身

冬瓜，这个瓜蔬界的“大象”，无论是从形态还是口感，都让人印象深刻。它属于葫芦科冬瓜属，是一种一年生的攀援性草本植物。它的瓜质细嫩，味道鲜美，清爽可口，仿佛是大自然赠予夏日的一份清凉。因其形状类似枕头，它又被亲切地称为“枕瓜”，或者“白瓜”，古时候的人们还称它为“地芝”。

在炎炎夏日和秋风送爽的季节，冬瓜以其清淡爽口的口感，成为备受欢迎的瓜蔬。它不仅耐贮藏，而且在解决蔬菜淡季和调剂花色品种方面，发挥着不可或缺的作用。对于贮藏冬瓜，我们需要确保环境干燥通风。无论是平放还是竖放，都要避免倒置，并及时拣除烂瓜以防止细菌感染。这样，冬瓜可以一直保存到春节，而不会腐烂变质。

现代医学对冬瓜的研究揭示了它丰富的营养价值。冬瓜中的钠含量较低，具有显著的利尿作用。它可以阻遏碳水化合物的脂肪转化，减少水钠潴留，消耗体内脂肪。对于肾脏病、浮肿病患者和肥胖者来说，冬瓜是一种理想的蔬菜。在中医的视野中，冬瓜的各部分——肉、皮、籽、藤、叶均可入药。冬瓜肉味甘淡，性凉，具有利水、清热、消痰、解毒的功效。它可以治疗水肿、咳喘、暑热、消渴、泻痢等疾病，还可以解酒毒和鱼毒。

值得一提的是，冬瓜皮面覆盖着一层粉状白蜡质层，这是为了防止水分蒸发和外界微生物的侵入。如果是短期贮存，这层白蜡质层非常重要，不要轻易擦掉。在搬运冬瓜时，我们也要尽量注意保护。

在民间，流传着一种名为“冬瓜草鱼汤”的美食，它不仅可以满足味蕾，还具有治疗肝阳上亢之头痛眼花、高血压等疾病的疗效。制作时，选用205至500克的新鲜冬瓜和200至2500克的草鱼（鱼尾最佳），先将鱼油煎至金黄色，然后与冬瓜一起炖煮三四个小时，加盐调味即可享用。这样的美食，既能满足味蕾，又能治病，实在是大自然的馈赠。