常吃茄子预防高血压

茄子是一种味道绝佳、营养丰富的蔬菜，更是心血管病人的食疗佳品。它对于动脉硬化、高血压、冠心病和坏血病患者具有辅助治疗的功效。品尝茄子，不仅能满足味蕾的享受，更能预防高血压引起的脑溢血和糖尿病引起的视网膜出血。其中的皂甙成分，降低胆固醇的效果显著。巴西的科学家们发现，食用茄子后，人体内的胆固醇含量能下降10%。而在美国，营养学家在推荐降低胆固醇的蔬菜时，茄子总是排在首位。茄子在中医学上有着悠久的历史。被认为性顺当苦寒的茄子，具有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。这些传统医学的理念，历代流传，且有不少经验便方为证。除了上述功效，茄子还富含维生素P，特别是紫茄子的含量更高。这种维生素能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，提高抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。茄子还含有大量的钾元素。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性。缺钾容易引发脑血管破裂，而钾还有平衡血压、防治高血压的作用。值得一提的是，茄子中的一些特殊成分能够预防氧化破坏作用，有效避免由此引发的心血管疾病。在享受茄子的美味时，也要注意一些细节。茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物，因此最好不要削皮。面对茄子容易吸油的问题，可以用蒸制或干炒的方式处理，避免摄入过多的油脂。虽然茄子营养丰富、能防病保健，但因其性寒滑，脾胃虚寒、容易腹泻的人应适量食用。研究还发现，手术病人在术前一星期最好避免食用茄子，以免其中的某种物质影响术后苏醒时间和康复过程。茄子的营养价值和健康功效不容忽视。在享受它的美味的我们也要注意合理搭配、适量食用，这样才能让茄子成为我们健康生活中的一道亮丽风景。