哪些零食能抗癌

黑巧克力：最近的研究令人惊喜，揭示巧克力竟然具有饿死癌细胞的能力。多项研究证实，巧克力富含多种抗氧化物。尤其是黑巧克力，其抗氧化活性是红酒的三倍，并且多酚含量更是绿茶的四倍。要选择纯度达到65%以上的黑巧克力，而且颜色越深越好。牛奶巧克力和巧克力酱的抗氧化活性相对较低。

水煮毛豆：毛豆中的异黄酮具有预防乳癌的功效。研究还表明，毛豆能够抑制癌肿瘤的扩散。水煮毛豆口感鲜嫩甜美，且未经过任何化学加工。选择鲜绿色、坚实、无挫伤的豆荚，简单水煮即可保留其美味。新鲜毛豆可保存三天，而冷冻毛豆可保存数月。

开心果：美国癌症研究协会发布的研究发现，开心果中的γ生育酚有助于降低肺癌风险。其中含有大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，具有抗癌和预防心血管疾病的作用。其中的植物固醇还能保护心血管健康。选择无调味的开心果，并且每天食用量不超过一把。

干枣：干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌特别有益。更令人兴奋的是，它含有大量的抗氧化成分，如β胡萝卜素、花青素等，能够保护身体免受自由基的伤害。最近的研究还表明，干枣可以改变身体雌激素的代谢，可能有助于预防乳癌。选择天然、不加糖和人工色素的干枣。糖尿病患者或正在控制体重的人应适量食用。

全麦饼干：全麦食品不仅膳食纤维含量高，具有饱腹感，还是谷维素、木酚素的优质来源。这些植化素可以降低与荷尔蒙相关的癌症，如乳癌和前列腺癌的发生几率。选择全麦饼干时，需关注营养标示。真正的全麦饼干，其营养成分的前三项应该是全麦面粉。

蔓越莓干：大量研究表明，蔓越莓能够治愈泌尿道感染。美国康乃尔大学的研究发现，蔓越莓能够抑制乳癌细胞的增殖。《英格兰营养期刊》的研究还发现，蔓越莓可以改善前列腺癌症状。选择使用天然糖分如菠萝汁或少糖的蔓越莓干，避免含有高果葡糖浆的产品，以免伤肝肾。