做蛋糕的材料(制作蛋糕需要什么原料，什么工具

制作戚风蛋糕的详细指南

准备好你的工具：烤箱、厨房电子秤、两个无水无油的大容器、手动打蛋器、电动打蛋器、细网筛、蛋白蛋黄分离器、刮刀以及两个6寸戚风模具。

让我们开始制作美味的戚风蛋糕！

使用蛋白蛋黄分离器将6个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。将蛋黄放入一个容器中，加入25克绵白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。这里，绵白糖可以替代糖霜，而且性价比更高，不建议使用颗粒较粗的白砂糖，以免影响蛋糕的口感。

接下来，加入80克纯牛奶，再次用手动打蛋器搅拌均匀。然后，加入40克葵花籽油（或玉米油），并充分搅拌均匀。这个环节非常重要，一定要让蛋奶油充分结合，搅拌时间建议达到5-7分钟。

在蛋黄糊中，筛入95克低筋面粉和10克奶粉，轻轻搅拌均匀。注意避免打圈搅拌，以免低筋面粉上劲。搅拌均匀后，将蛋黄糊放在一边待用。

现在，让我们开始打蛋白。将装蛋清的容器取出来，用电动打蛋器高速搅打蛋白，直至出现大量白色泡沫。然后，分三次加入50克绵白糖，每次加入三分之一，继续搅打至蛋白呈现细泡沫状，直到提起打蛋器时，蛋白霜出现长弯勾。用中速搅打蛋白，直至蛋白霜呈现固态，即使把容器倒扣过来，蛋白霜也不会掉落。你可以预热烤箱至180度、5分钟。

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。然后，将搅拌后的蛋黄糊倒入蛋清中，再次搅拌均匀。注意，仍然要避免打圈搅拌。

接下来，将蛋糕糊均匀倒入两个干燥的6寸戚风蛋糕模具中，轻轻顺时针或逆时针搅拌，使表面平整。在台面上震几下，震出内部的大气泡。

将模具放入已经预热好的烤箱中，烤盘放在烤箱中下层，上下火150度，烤约50分钟。每个烤箱的温度都有所不同，所以第一次制作时，建议多观察，适当调整。

烤好后，立即取出蛋糕，防止戚风蛋糕塌陷。取出时要注意烫手。摔下模具震出热气后，立即倒扣冷却。

等待蛋糕冷却后脱模，就可以享用了！

制作戚风蛋糕需要一些耐心和细心，但是当你品尝到自制的戚风蛋糕时，所有的努力都会变得值得。快准备好你的材料，按照这个指南一步步来，相信你也能做出美味的戚风蛋糕！