肉脯的做法(自制猪肉脯的家常做法)

猪肉脯制作秘笈

精选优质食材，以猪里脊肉为主角，为你带来一道美味猪肉脯的制作过程。

主要材料：

猪里脊肉270克，白糖35克，白芝麻15克，蜂蜜2汤匙，鱼露、生抽、老抽各1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，黑胡椒粉适量，油适量。

制作步骤：

1.将里脊肉切开，细心剔除所有的白色筋膜，确保口感更佳。

2.将肉切成薄片，再剁成细腻的肉泥，加入盐、白糖、黑胡椒粉，搅拌均匀，让调料充分渗透。

3.在肉泥中加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露，细心搅拌，直至上劲。

4.烤盘铺上锡纸，刷上一层薄油，为肉泥铺设做好准备。

5.将拌好的肉泥放在烤盘上，先盖上保鲜膜，用手均匀摊开肉泥，再用擀面杖轻轻擀成厚薄均匀的肉片。

6.揭开保鲜膜，在肉片上刷上由蜂蜜和水调制的蜜汁，然后洒上白芝麻，增添口感。

7.预热烤箱至175度，将烤盘放入中层，烘烤20分钟。

8.取出烤盘，将肉片倒扣在烤网上，为另一面刷上蜜汁，再次洒上芝麻。

9.此时将烤箱温度调低5-10度，我偏好用170度再烤10分钟，以使肉片更加香酥。

最终成品，边缘会有焦香的肉汁和蜂蜜汁，香气扑鼻，令人垂涎。只需简单一切，即可品尝到这道美味猪肉脯的独特风味。

小贴士：制作过程中注意烤箱温度和时间控制，以免猪肉脯过焦或过生。完成后，可放在密封容器中保存，随时享用。