白酒产品标准号

国家标准下的白酒香型与酿造工艺分类

一、各类香型白酒的国家标准解读

走进酒的世界，你会被那各式各样的白酒香型所吸引。每一种香型都有其独特的魅力与故事。

1. 酱香型：以高粱、小麦为原料，经过高温制曲、多次发酵，其酒体醇厚，酱香突出，让人回味无穷。代表品牌如茅台、郎酒、习酒，每一滴都蕴含着传统与历史的韵味。

2. 浓香型：采用泥窖固态发酵，窖香浓郁，是五粮液、泸州老窖、剑南春的招牌特色，一口下去，仿佛品味了历史的厚重。

3. 清香型：采用地缸发酵，酒质纯净，汾酒便是其中的佼佼者，给人一种清新脱俗的感觉。

4. 米香型：以大米为原料，散发出蜜香清雅的味道，如桂林三花酒，每一滴都散发着南方的柔情与温暖。

除此之外，还有凤香型、特香型、老白干香型等各具特色的香型，每一种都有其独特的魅力与风味。

二、酿造工艺的分类及特点

白酒的酿造工艺也是多种多样的，可以分为固态法白酒（纯粮酒）、液态法白酒（酒精勾兑酒）和固液法白酒（混合工艺）。

1. 固态法白酒（纯粮酒）：纯粮食固态发酵，禁止添加酒精及香精，品质较高，是真正的传统手艺酿造。

2. 液态法白酒：以食用酒精为基酒调配，成本低，口感单一，是现代工业化的产物。

3. 固液法白酒：结合固态法与液态法的特点，品质介于两者之间，是一种折中的选择。

三、选购白酒的小贴士

1. 优先选择纯粮酒标准号，如GB/T 10781系列、GB/T 26760等，这些都是品质的保证。

2. 警惕其他代码，如地方标准（DB）、企业标准（QB），这些都可能规避国家工艺要求。

3. 结合质量等级进行选择，同一标准中“优级”往往高于“一级”。

4. 选择知名品牌，他们更严格地遵循国家标准，品质有保障。

在众多的白酒中，每一款都有其独特的魅力与故事。通过了解这些标准与特点，你可以更明智地选择适合自己口味的白酒，品味其中的美好与韵味。