原味牛肉干做法

制作牛肉干是一项技艺，而今天我们要介绍的这款原味牛肉干更是让人垂涎欲滴。那么，它的做法究竟是怎样的呢？让我们一起揭开它的神秘面纱。

你需要准备一些优质的原料。选取新鲜的牛肉，经过清水炖煮后，要在冰箱中冷藏5小时以上，这样才能让牛肉的口感更加鲜美。接下来，准备好各种调料。咖喱粉、葱、红糖、桂皮、大蒜、花椒、大料和姜是这款牛肉干不可或缺的调料。还需要准备酱油、陈醋、花雕酒和植物油等液体调料。

接下来，开始制作。将锅中的油烧热，然后放入大料、花椒、姜、桂皮、蒜等调料，烧出香味。注意火候要适中，避免烧焦。然后，加入上述的液体调料和红糖，搅拌均匀。待汤汁煮沸后，将其过滤，去除渣子。再次将过滤后的汤汁加热烧开，放入咖喱粉，搅拌均匀。

接着，将准备好的牛肉放入锅中。此时要用小火加热，让汤汁慢慢渗入牛肉中。在此过程中，需要不断用木铲在锅的中央部位轻轻搅动，以避免糊锅。要注意力度要轻，避免将牛肉搅碎。

当汤汁收干时，将牛肉取出，放在烤箱的烤盘上。将烤箱温度设置为150度，烘烤1－2小时，直到牛肉烘干。在此过程中，要适时翻动，以保证烘干均匀。

当牛肉干制作完成后，由于其不含任何防腐剂，所以需要将其放入保鲜盒中，存放在冰箱中。

这款牛肉干适合各种人群食用。牛肉富含蛋白质和氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要。对于生长发育期的孩子、手术后或病后需要调养的人群以及失血和需要修复组织的人来说，牛肉干是特别好的补益食品。在寒冷的冬季，食用牛肉还有暖胃的作用。中医认为，牛肉还具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效。适用于中气不足、身体虚弱、筋骨酸软、贫血久病以及面黄目眩的人群食用。

今天的分享就到这里了，希望这款牛肉干的做法能给大家带来帮助和启发。在闲暇之余，尝试亲手制作一下这款美味的牛肉干吧！