加什科羊肉,海南州特产加什科羊肉

共和地形的独特之处在于其山脉与盆地交错的排列，从西北向东南延伸，展现出大自然的鬼斧神工。在这片土地上，草地类型丰富多样，主要包括草甸草原类草场、山地草原类草场、山地草甸类草场、沼泽类草场和灌丛类草场。这些草场中的优势草甸以中旱生的多年生丛禾草和生莎草为主，为天然草场的牧草资源增添了丰富的多样性。境内有着丰富的优等牧草，如紫花针茅、矮生小草、细叶苔草等，这些牧草都为这片土地赋予了独特的生态魅力。

在这片迷人的土地上，加什科藏羊以其独特的体态和优质的肉质而著称。它们的体躯结构协调匀称，头大小适中，光面，嘴巴稍尖。公羊有角和无角两种，母羊则多数有角或小角。颈圆，长短适中，颈肩结合良好，给人一种优雅而和谐的感觉。前胸较深，被腰平直，后躯丰满，四肢强壮有力，体躯呈长方型。全身皮肤无褶皱，被毛为白色同质毛，头肢无杂色，显得纯净而高贵。

当这些羊被屠宰后，其胴体展现出的肉质令人赞叹。肉色鲜红，有光泽，肌纤维致密，富有韧性。其弹性良好，指压后的凹陷能立即恢复。外表湿润不粘手，切面湿润，脂肪呈白色。煮沸后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，散发出浓郁的肉香，无膻味，具有羊肉固有的香味。其味道鲜美纯正，口感好，肥瘦相间，香味浓郁，风味独特，在羊肉中独具特色。

加什科羊肉的产地是青海省海南藏族自治州共和县。这一特定自然条件下的育成的新种群——加什科藏羊，其产毛量、产肉量都高于土种羊。因其常年生长在高海拔地区，加什科羊肉具有抗氧化、生物活性物质高、滋补性强等生物学特征。品质自然淳正、无膻味的加什科羊肉深得高端消费者的喜爱，是不可多得的滋补美味，也是生产高端羊肉的理想原料。

值得一提的是，2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“加什科羊肉”实施农产品地理标志登记保护，这标志着加什科羊肉正式获得了国家的认可和保护，成为了中国优质农产品的代表之一。共和地形的独特自然条件和加什科藏羊的卓越品质共同造就了这一独具特色的羊肉产品，为中国的食品文化增添了浓墨重彩的一笔。