炸蘑菇的做法(炸蘑菇家常做法大全)

烹饪美食的主角：平菇小酥饼

今天的主菜是新鲜平菇，选用菌伞厚实且口感鲜美的平菇。我们还需要面粉、淀粉、鸡蛋和一些调料来制作一道美味的平菇小酥饼。让我们开始吧！

将平菇洗净，轻轻撕成小朵。为了让平菇更加干净，我们将菌伞浸泡在盐水中约五分钟，然后用清水冲洗干净。这一步可以去除平菇上的杂质和异味，为接下来的烹饪做好准备。

接下来，打入两个鸡蛋，加入适量的淀粉和面粉。加入盐和黑胡椒调味，用筷子搅拌均匀，制作成面糊。这个面糊将包裹平菇，为其增添酥脆口感。

然后，烧一锅热水。当水沸腾后，将平菇迅速烫一下，大约十秒钟后立刻捞出。将捞出的平菇放入冷水中冷却，然后挤干水分。这一步是为了让平菇更加脆爽。

接下来，将平菇放入之前准备好的面糊中，让每一片平菇都均匀裹上面糊。然后，将油温烧至七成热。将挂好面糊的平菇逐个夹入油锅中。注意，刚放入的时候要找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。为了使其受热均匀，不要一次性将所有平菇放入锅中，而是分两次炸制。

当平菇炸至金黄色，变得酥脆不软时，就可以捞出了。撒上一些椒盐或孜然，这道美味的平菇小酥饼就完成了。

看着金黄酥脆的小酥饼，闻着诱人的香气，让人垂涎欲滴。咬一口，外酥里嫩，口感丰富。这道平菇小酥饼定会成为你餐桌上的新宠儿，让你回味无穷。