最简单家庭自制蒸蛋糕

材料清单：

鸡蛋：新鲜出炉的鸡蛋6颗，饱满诱人

白糖：甜蜜砂糖60至130克，可根据甜蜜度自行调整

低筋面粉/普通面粉：在面粉的怀抱中寻找140至200克的恰到好处

无铝泡打粉：神秘蓬松助手，用量4至10克，为您的蛋糕增添蓬松的秘密武器（非必需，更追求口感蓬松的可选）

纯牛奶：滑嫩的牛奶60至70克，增添奶香

食用油：润滑模具的好伙伴，20克，涂抹在模具上避免粘连

步骤阐述：

我们要调和湿料。新鲜的鸡蛋打破入碗，与砂糖紧密拥抱，搅拌均匀至砂糖完全融化。此刻的蛋液如同星河中的星辰，熠熠生辉。然后，倒入滑嫩的牛奶与食用油，持续搅拌至完全融合。你会感受到一种特殊的奶香和油脂的交融。

接下来是融入干料的环节。将低筋面粉或普通面粉与泡打粉混合后过筛加入蛋液中。采用独特的“Z”字形搅拌手法，直至面糊无颗粒、顺滑细腻。这里需要注意的是，如果使用普通面粉，应适当减少用量至约140克，并多花些时间进行搅拌。

再然后，我们来准备蒸制的模具。在模具内壁轻轻涂抹一层食用油，便于蛋糕蒸制后的脱模。将面糊缓缓倒入模具，八分满即可，留下空间让面糊在蒸制时膨胀。

到了关键的蒸制环节。锅中水烧开后，将模具放入，大火蒸制10至12分钟。这段时间里，你可以看到面糊逐渐膨胀、定型。为了确保蛋糕的口感和质地，建议在蒸制时盖上锡纸或盘子，防止水汽滴落。

最后就是脱模与品尝。蒸制完成后立即取出模具，轻轻震动排出多余的热气。待冷却后，脱模即可品尝。你会感受到蛋糕的细腻、蓬松与香甜。

小贴士：泡打粉虽然能为蛋糕增添蓬松度，但也可以省略。若你追求极致的口感细腻，可以尝试采用分蛋打发法，虽然步骤稍增，但成品口感绝对令人惊艳。面糊的搅拌要均匀至无颗粒，以免影响蛋糕的组织和口感。

此食谱无需烤箱和繁琐工具，手工搅拌即可完成，适合家庭日常制作，快速又方便。让我们一起享受制作的乐趣和美味的成果吧！