吉尼斯记录之西瓜(从苦到甜话西瓜关于西瓜那些

在炎炎夏日，西瓜无疑是最受欢迎的水果之王。它的圆润饱满外形、鲜红多汁的瓜瓤，不仅解渴且营养丰富，被誉为夏季水果之王。今天，让我们一同“顺藤摸瓜”，探索关于西瓜的种种奥秘。

西瓜的原产地是非洲，后来逐渐从地中海沿岸传入北欧，再传入中东和印度等地。我国种植西瓜的历史已有1400多年。据说，西瓜的种植技术是在契丹攻打西域时获得的种子而开始的。西瓜原产于热带，对寒冷环境并不适应。契丹人民通过用牛粪覆盖秧苗，利用发酵热量促进其生长，成功培育出了西瓜。因西瓜来自西域，故被称为“西瓜”。而中原地区则是在南宋时期通过丝绸之路引入了西瓜。

作为葫芦科的一员，西瓜最初是野生植物，瓜瓤是白色的，果实较小且籽多。由于富含葫芦素，野生西瓜的口感发苦。但古代人们可能看上了它富含水分并能长时间保水的特点，开始培育西瓜时，便着重消除其苦味。随着人工选育的过程，西瓜的个头越来越大，含糖量也越来越高，苦味逐渐消失，瓜瓤的颜色也变成了红色。除了红瓤西瓜，还有黄瓤和橙瓤的西瓜，这些颜色的差异源于植物色素，黄瓤和橙瓤的西瓜则含有较高的胡萝卜素和叶黄素。

西瓜的扩散之路并非一帆风顺，它经历了种种人工选育，如降低葫芦素的含量，使果肉中的苦味消失，颜色越来越红等。其实瓜瓤的颜色主要来自于番茄红素。而西瓜之所以能长得如此巨大，是因为其在生长过程中经历了藤叶的光合作用，将果糖和葡萄糖传输到果实中储存。这就是为什么我们吃西瓜时，靠近中心的部位最甜。这是因为糖在中间部位积累的最多。

除了大小差异，西瓜的瓜瓤也有不同。除了常见的红瓤和黄瓤外，我国河北还有一种三白西瓜，以白皮、白瓤、白籽而闻名。西瓜的用途广泛，不仅可以降温去暑，其种子还可以作为消遣食品，果皮也有清热利尿的功效。

西瓜是夏天的消暑佳品，也是人们餐桌上的常客。清代纪晓岚曾用诗句描绘西瓜的消暑解渴奇效：“凉争冰雪甜如蜜,消得温暾顾渚茶”。如此美妙的水果，怎能不让人为之倾倒呢？想了解更多关于西瓜的知识吗？那就跟随我们一起探索吧！